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Alfarroba é alternativa light para substituir o chocolate

Rico em vitaminas e minerais, fruto tem sido utilizado em algumas receitas em substituição ao cacau. Saiba quais são as diferenças entre eles. Dá até para confundir o sabor e a textura da alfarroba com a do chocolate. O fruto, que vem sendo utilizado em receitas para substituir o cacau, é rico em vitaminas A, B2, B3, B6 e D, minerais, possui baixo teor de gordura e é isento de lactose e glúten. A alfarroba pode ser uma ótima alternativa para os intolerantes a lactose ou pessoas que estão de dieta para emagrecer. A alfarroba tem sido utilizada como substituta do cacau em várias receitas, pois além da consistência, seu sabor e aspectos lembram muito o chocolate. A diferença é que ela possui menor teor de gorduras. Como não possui leite na sua composição, também tem sido procurada por intolerantes a lactose e pessoas que seguem dieta vegana. Nutricionalmente, a alfarroba é tão rica em nutrientes quanto o cacau, que também possui várias vitaminas. Por isso, não há necessidade da substituição integral de um pelo outro. Até porque, embora tenha menos gordura, a alfarroba também é calórica e deve ser consumida com moderação. Na verdade, ela é mais uma alternativa na rotina alimentar, que possui bom valor nutricional e sabor agradável. Para quem se interessou e quer arriscar algumas receitas com a alfarroba, basta procurá-la em supermercados e casas de produtos naturais. Ela já pode ser encontrada em várias versões: em pó, barras, gotas, creme, entre outros. Na hora da compra, a dica é a mesma para a escolha do chocolate. Procure pela versão com menos açúcares e gorduras. Análise nutricional comparativa de 20g de alfarroba em pó X 20g de cacau em pó: Alfarroba Cacau Calorias 80 kcal 180 kcal Carboidratos 17,8g 5,6g Proteínas 0g 5g Gorduras 0g 2,2g Fibras 1,2g 0g Sódio 0g 12 mg Dra. Myrna Campagnoli - Especialista em endocrinologia, que integra o corpo clínico do Delboni Medicina Diagnóstica.