25 de fevereiro de 2010 - 14h às 18h Alimentos Funcionais e Suplementação na Prática Esportiva 4 de março de 2010 - 14h às 18h Aplicando programas de educação sanitária em Estabelecimentos Alimentícios 9 de março de 2010 - 14h às 18h Atendimento Nutricional - Personal Diet 11 de março de 2010 - 14h às 18h Nutrição e Estética 16 de março de 2010 - 14 às 18h Atualização em Antropometria 18 de março de 2010 - 14h às 18h Transtornos Alimentares
Nutrigenômica e Doenças Crônicas não Transmissíveis Nutrigenômica representa disciplina genômica de vertente nutricional. Seu foco de estudo é a interação gene-nutriente, que ocorre de duas formas: nutrientes e compostos bioativos dos alimentos modulam o funcionamento do genoma e, da mesma forma, variações genéticas influenciam a forma pela qual se responde à alimentação. O objetivo dessa disciplina científica consiste em se estabelecer recomendações nutricionais personalizadas, com base no genótipo, para se promover a saúde e reduzir o risco de doenças crônicas não transmissíveis. Área promissora refere-se ao estudo da interação gene-nutriente no contexto da inflamação, componente relevante no desenvolvimento de doenças como as cardiovasculares, obesidade e diabetes. Neste sentido, destaca-se que vias de sinalização intracelular ativadas pela resposta inflamatória acarretam no surgimento da resistência periférica à ação da insulina. Continua >>
