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Rosáceas

Berries

palavras-chave: amora, framboesa, morangos

Keywords: blueberry, blackberry, strawberry

resumo

As rosáceas, de cores vibrantes e de uma doçura natural, são provavelmente umas das famílias de frutas mais nutritivas, gostosas e atraentes que existem. Elas incluem o arando (mais conhecido como blueberry), mirtilo, amora, framboesa e groselha, entre muitas outras. Os famosos morangos e uvas também pertencem a esta família.

abstract

Berries are probably some of the most delicious, attractive and nutrient-rich fruits with such vibrant colours and natural sweetness. They include the blueberry, bilberry, blackberry, raspberry, blackcurrants, redcurrants, and cranberry among many others, although the very familiar strawberry and grape are considered small fruit

Autor

Chef Patrick Martin Vice-Presidente de Desenvolvimento Educacional em Culinária, é o Embaixador Internacional do Instituto "Le Cordon Bleu". Com mais de 25 anos de experiência trabalhou no Le Doyen, Dalloyau e Flo Prestige na França. Ganhador de vários prêmios internacionais, supervisionou o desenvolvimento técnico e a abertura da escola de Tóquio e ajudou a estabelecer o nível profissional das escolas da França, Londres e Tóquio.

Os autores estão em ordem alfabética

Este artigo é um resumo. O artigo em sua íntegra pode ser encontrado na revista Nutrição em Pauta, edição Jan/Fev/2008