111 artigos encontrados em Alimentos Funcionais

Propriedades Funcionais do Coco Babaçu, Uma Revisão (Orbignya Speciosa)

Functional Properties of Coco Babassu , A Review ( Orbignya Speciosa )

Palavras-chave: Coco, Alimento Funcional, Nutrição.
Keywords: Coconut, Functional food, Nutrition

RESUMO

O presente artigo se trata de uma revisão da literatura científica nas bases de dados online/portais de pesquisa: LILACS, Scielo, e Google Acadêmico entre os anos de 2002 a 2015, sobre as propriedades funcionais do coco babaçu. Nos estudos selecionados, ficou evidenciado o alto valor nutritivo do coco babaçu (Orbignya speciosa), e seu benefício a saúde através de suas propriedades funcionais. Essas afirmações foram embasadas pelo coco babaçu ser um fruto que possui propriedades funcionais, que é utilizado principalmente em tratamentos de reumatismo, artrite, ulcera, tumores e inflamações em geral (útero e ovários), também é muito indicado em prisão de ventre, colite e para auxiliar na perda de peso. Pesquisas demostram que a composição da farinha do mesocarpo do babaçu apresenta valores consideráveis de fibras, cálcio, magnésio, fósforo e ferro e outros nutrientes importantes para manutenção da saúde.

ABSTRAT

This article is a review of the scientific literature in the databases online / search portals: LILACS, Scielo, and Google Scholar between the years 2002-2015, on the functional properties of babassu coconut. In selected studies, it was clear the high nutritional value of coconut babassu (Orbignya speciosa), and its beneficial health through its functional properties. These statements are informed by babassu be a fruit that have functional properties that is using mainly rheumatism treatments, arthritis, ulcers, tumors, and inflammation in general (uterus, ovaries), it is also very suitable for constipation, colitis, and to aid in weight loss. Researches shows that flour composition of babassu mesocarp presents considerable amounts of fiber, calcium, magnesium, phosphorus and iron and other important nutrients for health maintenance.

Recebido 29/09/2016        Aprovado 27/03/2017

Autores

Kaio G. Sousa da Silva; Ivaneide V.Batista;Thayanne Torres Costa Graduandos do Curso de Bacharelado em Nutrição da Faculdade de Ciência e Tecnologia do Maranhão/ FACEMA, Caxias-MA
Profa. Dra. Ana Paula de Melo Simplicio Nutricionista - Mestre em Alimentos e Nutrição/UFPI, docente TP do Curso de Bacharelado em Nutrição da Faculdade de Ciências e Tecnologia do Maranhão
Profa. Dra. Liejy Agnes dos Santos Raposo Landim Nutricionista. Doutoranda em Alimentos e Nutrição- UFPI. Mestre em Alimentos e Nutrição – UFPI. Professora do Curso de Nutrição da Faculdade de Ciências e Tecnologia do Maranhão – FACEMA, Caxias, MA, Brasil.
Profa. Fernanda de Oliveira Gomes Tecnóloga em Alimentos (IFPI) - Mestre em Alimentos e Nutrição/UFPI e Especialista em Controle de Qualidade de Alimentos /IFPI, docente TP do Curso de Bacharelado em Nutrição da Faculdade de Ciências e Tecnologia do Maranhão – FACEMA, Caxias, MA, Brasil.

Os autores estão em ordem alfabética

Este artigo eletrônico é um resumo. O artigo eletrônico em sua íntegra pode ser encontrado na revista Nutrição em Pauta, edição eletrônica de Mar/2017