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| 110 artigos encontrados em Saúde pública |
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| Plantas Alimentícias não Convencionais de um Mercado Público da Região Nordeste. |
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Unconventional Food Plants in a Public Market of the Northeast Region
Palavras- chaves: alimentação, culinária, etnobotânica
Keywords: food, cooking, ethnobotany.
RESUMO
Muitas plantas são denominadas "daninhas" ou "inços", pois medram entre as plantas cultivadas, porém, são espécies com grande importância ecológica e econômica. Conceitualmente, plantas alimentícias são aquelas que possuem uma ou mais partes ou produtos que podem ser utilizados na alimentação humana. O artigo tem como objetivo identificar e registrar as formas expostas a venda de plantas alimentícias não convencionais-PANC’S comercializadas em um mercado público de Teresina. As plantas alimentícias não convencionais desta pesquisa retratam ainda um pequeno numero de espécies que estão disponíveis no comércio local (n= 20), foi perceptível que algumas PANC’S são pouco comercializadas devido à baixa procura da clientela. Portanto, o desconhecimento da classificação etnobotânica dos alimentos, pode contribuir para a diminuição do acesso da população a uma diversidade alimentar.
ABSTRACT
Many plants are called "weeds" or "inços", because they thrive among cultivated plants, but they are species of great ecological and economic importance. Conceptually, food plants are those that have one or more parts or products that can be used in human food. The purpose of this article is to identify and record the forms exposed to the sale of unconventional food plants-PANC'S marketed in a public market in Teresina. The unconventional food plants of this research still depict a small number of species that are available in local commerce (n = 20), it was noticeable that some PANC'S are poorly traded due to the low demand of the clientele. Therefore, ignorance of the ethnobotanical classification of food may contribute to the reduction of the population's access to food diversity.
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| Autores |
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| Débora M.da Silva; Espedito S.M.Brandão |
| Técnicos em Nutrição e Dietética pelo Centro de Educação Profissional João Mendes O. de Melo. |
| Dra. Elizabete Maciel de Sousa Cardoso |
| Nutricionista. Agente PNAE no Centro Colaborador CECANE / UFPI. Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário UNINOVAFAPI. |
| Geanderson E.de Almeida; Heliomara S.da Silva |
| Técnicos em Nutrição e Dietética pelo Centro de Educação Profissional João Mendes O. de Melo. |
| Profa. Dra. Maria dos Milagres Farias da Silva |
| Nutricionista. Mestranda em Ensino na Saúde (UECE); Especialista em Alimentos e Gastronomia (IFPI); Professora no Centro de Educação Profissional João Mendes O. de Melo. |
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Os autores estão em ordem alfabética.
Este artigo é um resumo. O artigo em sua íntegra pode ser encontrado na revista Nutrição em Pauta, edição Abr/2018
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