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| 111 artigos encontrados em Alimentos Funcionais |
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| Benefícios Funcionais do Consumo de Chia (Sálvia Hispânica L.) |
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Functional Benefits of Chia Consumption (Sálvia Hispânica L.)
Palavras-chave: Alimentos Funcionais. Ácidos Graxos. Doenças Crônicas.
Keywords: Functional Food. Fatty Acids. Chronic Disease.
RESUMO
A chia (Salvia hispanica L.) possui cerca de 30% de óleo, sendo este composto por 50-60% de α-ácido linolênico. Nesse contexto, este trabalho trata-se de uma revisão de literatura acerca dos benefícios da chia à saúde do consumidor, destacando os ácidos graxos ômega 3. Foram considerados artigos científicos publicados sobre a temática nos últimos dez anos, pesquisados nas bases de dados Scielo, Science Direct, Medline e Pubmed. Os estudos destacaram a importância do consumo de ácidos graxos ômega 3 para a redução da incidência da doença de Alzheimer, dos níveis de colesterol e triglicerídeos séricos, redução da pressão arterial, com associação positiva a menores índices de doença cardiovascular, prevenção da obesidade, câncer de cólon, hipercolesterolemia e diabetes. Assim sugere-se que a chia pode ser considerada um alimento coadjuvante na redução do risco de várias doenças crônicas, por possuir este nutriente. Entretanto, recomenda-se a realização de mais estudos sobre este tema.
ABSTRACT
Chia (Salvia hispanica L.) has about 30% oil, which is composed of 50-60% α-linolenic acid. In this context, this work deals with a literature review about the benefits of chia to consumer health, highlighting omega 3 fatty acids. Scientific articles published on the subject in the last ten years were considered in the databases Scielo, Science Direct, Medline and Pubmed. He studies highlighted the importance of consumption of omega-3 fatty acids to reduce the incidence of Alzheimer's disease, serum cholesterol and triglycerides levels, blood pressure lowering, positive association with lower rates of cardiovascular disease, obesity prevention, cancer colon, hypercholesterolemia, and diabetes. Hus, it is suggested that chia can be considered as a coadjuvant food in reducing the risk of several chronic diseases, because it has this nutrient. However, further studies on this subject are recommended.
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| Autores |
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| Alciene Pacheco da Silva |
| Nutricionista. Pós-graduada em Nutrição e Controle de Qualidade (INTA) e em Gestão em Saúde (UESPI). |
| Dr. Gleyson Moura dos Santos |
| Nutricionista, Mestrando em Ciências e Saúde (PPGCS/UFPI), Pós-graduando em Fitoterapia Aplicada à Nutrição (UCAM). |
| Dra. Marilene Magalhães de Brito |
| Nutricionista. Mestranda em Alimentos e Nutrição (PPGAN/UFPI). Pós-graduanda em Nutrição ClÃnica e Esportiva (UCAM). |
| Mayara T.de Carvalho; Rita de Cássia P.Araújo |
| Acadêmicas de Bacharelado em Nutrição (UFPI/CSHNB). |
| Prof. Dr. Paulo VÃctor de Lima Sousa |
| Nutricionista, Professor do Curso de Nutrição da Faculdade MaurÃcio de Nassau – FAP Teresina, Mestre em Alimentos e Nutrição (PPGAN/UFPI), Pós-graduando em Fitoterapia Aplicada à Nutrição (UCAM). |
| Profa. Dra. Nara Vanessa dos Anjos Barros |
| Nutricionista, Professora do Curso de Nutrição (UFPI/CSHNB), Mestre e Doutoranda em Alimentos e Nutrição (PPGAN/UFPI), Pós-graduada em Nutrição ClÃnica e Funcional (UNIFSA). |
| Profa. Dra. Regina Márcia Soares Cavalcante |
| Nutricionista e Administradora. Professora do Curso de Nutrição (UFPI/CSHNB). Mestre em Ciências e Saúde (PPGCS/UFPI). Doutoranda em Alimentos e Nutrição (PPGAN/UFPI). Pós-graduada em Saúde Pública (UFPI). |
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Os autores estão em ordem alfabética.
Este artigo é um resumo. O artigo em sua íntegra pode ser encontrado na revista Nutrição em Pauta, edição Abr/2018
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