|
| |
|
| |
| Boules de Soja |
| |
Boules Soy Palavras-chave: Soja, nutrição, alimento funcional keywords: Soybeans, nutrition, functional food resumo O objetivo deste trabalho é levar às pessoas uma nova visão para o uso da soja na Gastronomia, considerando-se as vantagens da leguminosa para o equilíbrio da saúde humana. Neste trabalho será apresentada uma preparação com a soja como principal ingrediente: Boules de Soja. abstract The objective of this work is to bring people a new vision for the use of soy in Gastronomy, considering the advantages of the legume to the balance of human health. This work will be presented with a soy preparation as the main ingredient: Soy boules.
|
| |
|
| |
| Autores
|
| |
| Dra. Isabel Pommerehn Vitiello |
| Mestre em Engenharia de Produção (UFRGS), Nutricionista, Departamento de Nutrição, Curso de Nutrição, Universidade Santa Cruz do Sul (UNISC) |
| Fernanda Sontag |
| Acadêmica do Curso de Nutrição da Universidade de Santa Cruz do Sul, RS |
| Graziane de Franceschi |
| Acadêmica do Curso de Nutrição da Universidade de Santa Cruz do Sul, RS |
| Jéssica Temp |
| Acadêmica do Curso de Nutrição da Universidade de Santa Cruz do Sul, RS |
| Juliana Herath |
| Acadêmica do Curso de Nutrição da Universidade de Santa Cruz do Sul, RS |
| Patrícia Andréia Jost |
| Acadêmica do Curso de Nutrição da Universidade de Santa Cruz do Sul, RS |
| Rosiane Lima |
| Acadêmica do Curso de Nutrição da Universidade de Santa Cruz do Sul, RS |
|
| |
| Os autores estão em ordem alfabética. Este artigo é um resumo. O artigo em sua íntegra pode ser encontrado na revista Nutrição em Pauta, edição Nov/Dez/2011 |
| |
