|
| |
|
| |
| Tecnicas Gastronômicas Le Cordon Bleu: Ovos Mexidos á Francesa com Lagostins de Água Doce e Tortinha de Pão |
| |
Le Cordon Bleu Techniques: French style scrambled eggs with freshwater crawfish in bread tartlet palavras-chave: carne, ovos, framboesas Keywords: Steak, eggs, seasonal fruit resumo As receitas do Le Cordon Bleu apresentadas nesta edição são : - Contrafile Grelhado Mirabeau
- Ovos Mexidos á Francesa com Lagostins de Água Doce e Tortinha de Pão
- Blancmanger com Frutas da Estação abstract The recipes from Le Cordon Bleu for this edition are : - Steak with anchovy butter and Château potatoes
- French style scrambled eggs with freshwater crawfish in bread tartlet
- Blancmange with seasonal fruit
|
| |
|
| |
| Autores
|
| |
| Chef Patrick Martin |
| Vice-Presidente de Desenvolvimento Educacional em Culinária, é o Embaixador Internacional do Instituto "Le Cordon Bleu". Com mais de 25 anos de experiência trabalhou no Le Doyen, Dalloyau e Flo Prestige na França. Ganhador de vários prêmios internacionais, supervisionou o desenvolvimento técnico e a abertura da escola de Tóquio e ajudou a estabelecer o nível profissional das escolas da França, Londres e Tóquio. |
|
| |
| Os autores estão em ordem alfabética. Este artigo é um resumo. O artigo em sua íntegra pode ser encontrado na revista Nutrição em Pauta, edição Jan/Fev/2011 |
| |
