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| Tecnicas Gastronômicas Le Cordon Bleu: Coq au Vin | ||
Le Cordon Bleu Techniques: Coq au Vin palavras-chave: cítricos, abobrinha, alho, frango Keywords : citrus, zucchini, garlic, coq resumo As receitas do Le Cordon Bleu apresentadas nesta edição são: abstract The recipes from Le Cordon Bleu for this edition are: |
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| Autores | ||
| Chef Patrick Martin | ||
| Vice-Presidente de Desenvolvimento Educacional em Culinária, é o Embaixador Internacional do Instituto "Le Cordon Bleu". Com mais de 25 anos de experiência trabalhou no Le Doyen, Dalloyau e Flo Prestige na França. Ganhador de vários prêmios internacionais, supervisionou o desenvolvimento técnico e a abertura da escola de Tóquio e ajudou a estabelecer o nível profissional das escolas da França, Londres e Tóquio. | ||
| Os autores estão em ordem alfabética. Este artigo é um resumo. O artigo em sua íntegra pode ser encontrado na revista Nutrição em Pauta, edição Set/Out/2010 | ||
