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Palavras-chave: Alimentos Funcionais. Ácidos Graxos. Doenças Crônicas.
Keywords: Functional Food. Fatty Acids. Chronic Disease.
RESUMO
A chia (Salvia hispanica L.) possui cerca de 30% de óleo, sendo este composto por 50-60% de α-ácido linolênico. Nesse contexto, este trabalho trata-se de uma revisão de literatura acerca dos benefícios da chia à saúde do consumidor, destacando os ácidos graxos ômega 3. Foram considerados artigos científicos publicados sobre a temática nos últimos dez anos, pesquisados nas bases de dados Scielo, Science Direct, Medline e Pubmed. Os estudos destacaram a importância do consumo de ácidos graxos ômega 3 para a redução da incidência da doença de Alzheimer, dos níveis de colesterol e triglicerídeos séricos, redução da pressão arterial, com associação positiva a menores índices de doença cardiovascular, prevenção da obesidade, câncer de cólon, hipercolesterolemia e diabetes. Assim sugere-se que a chia pode ser considerada um alimento coadjuvante na redução do risco de várias doenças crônicas, por possuir este nutriente. Entretanto, recomenda-se a realização de mais estudos sobre este tema.
ABSTRACT
Chia (Salvia hispanica L.) has about 30% oil, which is composed of 50-60% α-linolenic acid. In this context, this work deals with a literature review about the benefits of chia to consumer health, highlighting omega 3 fatty acids. Scientific articles published on the subject in the last ten years were considered in the databases Scielo, Science Direct, Medline and Pubmed. He studies highlighted the importance of consumption of omega-3 fatty acids to reduce the incidence of Alzheimer's disease, serum cholesterol and triglycerides levels, blood pressure lowering, positive association with lower rates of cardiovascular disease, obesity prevention, cancer colon, hypercholesterolemia, and diabetes. Hus, it is suggested that chia can be considered as a coadjuvant food in reducing the risk of several chronic diseases, because it has this nutrient. However, further studies on this subject are recommended.