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Palavras-chave: alimentos funcionais, ácido alfa-linolênico e dislipidemias.
Keywords: Functional food, alpha-Linolenic Acid and Dyslipidemias.
RESUMO
A semente de chia (Salvia hispanica L.) é cultivada há séculos, e vem despertando crescente interesse científico em razão da sua composição nutricional e características físico-químicas bastante peculiares. O presente artigo se trata de uma revisão bibliográfica acerca das propriedades funcionais da semente de chia, relacionando seus principais benefícios à saúde humana. Foram considerados artigos científicos publicados sobre o tema nos últimos dez anos, sendo utilizadas, para a pesquisa, as bases de dados Bireme, Google Acadêmico, Lilacs, Medline, PubMed e Scielo. Os estudos analisados demonstraram aumento no consumo e na utilização da chia em preparações culinárias, em razão da comprovação dos seus efeitos metabólicos positivos, como ação antioxidante, cardioprotetora e anti-inflamatória. Recomenda-se a realização de mais estudos sobre este tema, no intuito de aprofundar conhecimentos relativos aos seus efeitos protetores, bem como descobrir novos campos terapêuticos em que a chia possa ser empregada.
ABSTRACT
The chia seed (Salvia hispanica L.) has been cultivated for centuries, and it is attracting increasing scientific interest because of its nutritional composition and quite peculiar physico-chemical characteristics. This article is a literature review about the functional properties of chia seed, relating its main benefits to human health. Scientific articles that published about the subject in the last ten years were considered, using for the research such databases as: Bireme, Google Scholar, Lilacs, Medline, PubMed and Scielo. The studies analyzed in this article show an increase in consumption and use of chia in culinary preparations, because of the evidence of its positive metabolic effects such as antioxidant, cardio protective and anti-inflammatory effects. It is recommended to do further studies on this topic in order to deepen the knowledge concerning its protective effects as well as to discover new therapeutic fields where chia can be employed.
Recebido – 29/8/2016 Aprovado – 21/10/2016