Técnicas Gastronômicas Le Cordon Bleu - Ovos, robalo, azeite de oliva | ||
As receitas do Le Cordon Bleu apresentadas nesta edição são: - Ovos cozidos à baixa temperatura, legumes crocantes com sal - Filé grosso de robalo com erva doce, vegetais provençais confitados e molho vierge - Bolo perfumado com azeite de oliva, creme de limão e compota de mirtilo
abstract The recipes from Le Cordon Bleu for this edition are: - Eggs cooked at a low temperature, crisp vegetables with salt - Thick sea bass steak with wild fennel stems, confit provençal vegetables and vierge sauce recebido: 18/06/2015 aprovado: 10/07/2015 |
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Autores | ||
Chef Christian Moine | ||
Chef Instructors Le Cordon Bleu Paris | ||
Os autores estão em ordem alfabética. Este artigo é um resumo. O artigo em sua íntegra pode ser encontrado na revista Nutrição em Pauta, edição Ago/2015 | ||