Técnicas Gastronômicas Le Cordon Bleu - ricota de ovelha, arraia, frutas | ||
palavras-chave – ricota de ovelha, arraia, frutas
As receitas do Le Cordon Bleu apresentadas nesta edição são: - Napoleão (Mil folhas) de vegetais mediterrâneos e ricota de ovelha, servido com pesto - Arraia salteada, salsa de tomate, purê de ervilhas frescas e óleo de curry
The recipes from Le Cordon Bleu for this edition are: - Confit Mediterranean vegetables and fresh ewe’s curd cheese Napoleon, served with pesto - Pan-fried skate, tomato salsa, fresh pea purée and curry oil recebido: 18/05/2015 aprovado: 10/06/2015 |
||
Autores | ||
Chef Franck Poupard | ||
Chef Instructors Le Cordon Bleu Paris | ||
Os autores estão em ordem alfabética. Este artigo é um resumo. O artigo em sua íntegra pode ser encontrado na revista Nutrição em Pauta, edição Jun/2015 | ||