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| Tecnicas Gastronômicas Le Cordon Bleu: Fricassé suíno a moda grega |
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Le Cordon Bleu Techniques: Greek-style pork fricassée palavras-chave: aspargos verdes, soja, wassabi, porco, framboesa keywords: green asparagus, Soy, Wasabi, pork, raspberry resumo As receitas do Le Cordon Bleu apresentadas nesta edição são :
- Aspargos verdes com molho holandês ou molho de soja e wassabi
- Fricassé suíno a moda grega
- Creme queijo Touraine doce com calda de framboesa abstract The recipes from Le Cordon Bleu for this edition are :
- Green asparagus, Hollandaise Sauce or Soy and Wasabi Sauce
- Greek-style pork fricassée
- Sweet Touraine cheeses with raspberry coulis
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| Autores
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| Chef Patrick Martin |
| Vice-Presidente de Desenvolvimento Educacional em Culinária, é o Embaixador Internacional do Instituto "Le Cordon Bleu". Com mais de 25 anos de experiência trabalhou no Le Doyen, Dalloyau e Flo Prestige na França. Ganhador de vários prêmios internacionais, supervisionou o desenvolvimento técnico e a abertura da escola de Tóquio e ajudou a estabelecer o nÃvel profissional das escolas da França, Londres e Tóquio. |
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| Os autores estão em ordem alfabética. Este artigo é um resumo. O artigo em sua íntegra pode ser encontrado na revista Nutrição em Pauta, edição Set/Out/2011 |
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