Le Cordon Bleu Gastronomy Techniques: Shrimp & rabbit râble
palavras-chave: coelho, pêra, tomate, alcachofra
keywords: rabbit, pear, tomato, artichoke
resumo
As receitas do Le Cordon Bleu apresentadas nesta edição são:
• Tartar de Alcachofra e Pimentão Confitado com Tapenade, Granita
de Tomate e Manjericão;
• Râble de Coelho e Camarão com Verduras Salteadas e Molho de
Estragão; e
• Tarte Tatin de Pêra com Sorvete de Alecrim
abstract
The recipes from Le Cordon Bleu for this edition are:
• Artichoke tartar and red pepper confit with tapenade, tomato and
basil granita
• Shrimp & rabbit râble with fried veggies and tarragon sauce
• Pears tarte tatin with rosemary icecream
