|
|
| 167 artigos encontrados em Food Service |
|
|
|
|
| |
| Avaliação do Consumo Alimentar de Trabalhadores de Rede Fast Food |
| |
A ingestão de fast food cresceu dramaticamente nas últimas décadas, assim, oportunidades de emprego aumentaram neste segmento. O consumo frequente de fast food está associado com diversos riscos à saúde, portanto torna-se importante avaliar a alimentação dos trabalhadores destas lanchonetes, já que estes consomem diariamente esses produtos. O objetivo foi avaliar o consumo alimentar dos trabalhadores de rede de lanchonete fast food. Foram avaliados 32 funcionários pertencentes a 9 restaurantes. Foram coletados dados sobre estilo de vida, recordatório de 24 horas e peso e altura referidos. Os funcionários realizavam pelo menos uma refeição no local de trabalho.
A alimentação apresentou-se inadequada em energia, macronutrientes e micronutrientes para a maioria da amostra. Os trabalhadores estudados possuem um padrão alimentar que pode cooperar para um ganho de peso excessivo, resistência a insulina e risco para Diabetes Mellitus tipo 2.
|
| |
|
| |
| Autores |
| |
| Lenycia de Cassya Lopes Neri |
| Aluna de graduação do curso de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP. |
| MaÃra Ladeia Rodrigues Curti |
| Aluna de graduação do curso de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP. |
| Prof. Dra. Regina Mara Fisberg |
| Profa. Dra. Depto de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo |
|
| |
Os autores estão em ordem alfabética.
Este artigo é um resumo. O artigo em sua íntegra pode ser encontrado na revista Nutrição em Pauta, edição Jul/Ago/2006
|
| |
