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| Aprenda a congelar de maneira correta os alimentos |
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A rotina agitada requer praticidade também na alimentação. Para não deixar os hábitos saudáveis de lado, é preciso ficar atento a alguns métodos de congelamento de produtos.
Na lista dos alimentos que podem ir ao freezer, estão os legumes, verduras e temperos.
Maneira certa de congelar as verduras e legumes
É necessário apenas fazer o processo que chamamos de branqueamento, que consiste em colocá-las em água fervente por um minuto, escorre-las e, por fim, jogar água bem gelada, ou colocar em uma bacia com gelo. Não realizar esse passo pode alterar a aparência do alimento.
Secar bem o alimento é um passo importante
É um erro não secar bem, pois, quando são congelados ainda molhados, formam cristais de gelo em volta.
Atenção à validade do legume congelado. O tempo de validade é de três meses, por isso é importante identificar as embalagens com o nome e a data em que foram congelados para ter o controle de qualidade.
Ervas e temperos também podem ser congelados
As ervas não precisam sofrer o processo de branqueamento antes do congelamento. Apenas é necessário lavar, picar e secar bem. A forma de utilização é a mesma das ervas frescas, podendo ser utilizadas em temperos, molhos, sopas.
O jeito correto de descongelar
Os alimentos devem ser colocados na geladeira um dia antes de serem utilizados. Caso precise utilizar de imediato, descongele no micro-ondas ou coloque o próprio saco dos legumes em água em temperatura ambiente.
Fonte
Dra. Ariane Braz Brasil - Nutricionista do Complexo Hospitalar Edmundo Vasconcelos
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