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| Chia ajuda no combate do diabetes e prevenção de doenças |
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Pesquisa realizada pela Unicamp é a primeira que mostra o poder antioxidante da semente no organismo dos animais.
Um estudo do Departamento de Alimentos e Nutrição da Unicamp, em Campinas (SP), revelou os benefícios da fruta contra o câncer, diabetes e, pela primeira vez, descobriu a possibilidade de enfrentar o Alzheimer. Segundo os pesquisadores, a chia tem um poder antioxidante, que possibilita a prevenção do envelhecimento precoce das células.
A pesquisa começou há quatro anos e revelou que o tanto o consumo da semente quanto do óleo de chia, apresentam um efeito anti-inflamatório além de reduzir os níveis de colesterol em torno de 30% a 40% e de aumentar a concentração de ômega 3 em ratos magros e obesos.
Segundo o professor do Departamento de Alimentos e Nutrição, Mário Maróstica, o estudo mostrou que, além de reduzir a quantidade de açúcar no sangue, a chia previne doenças cardiovasculares, pois está relacionada à redução dos radicais-livres. De acordo com a Unicamp, a pesquisa, publicada em revistas científicas internacionais, é também a primeira que mostra o poder antioxidante da semente no organismo dos animais.
Benefícios da chia no dia a dia
A chia é fonte de fibras solúveis e insolúveis e tem um elevado valor proteico, além do ômega 3, do cálcio e sódio. São contribuições importantes para a saúde do organismo daqueles que fazem consumo da fruta.
No caso, o ômega 3 presente na chia apresenta capacidade anti-inflamatório e antioxidante que tem ação preventiva contra alguns tipos de cânceres. Alguns estudos mostram relação inversa entre o consumo de ômega 3 e o câncer de mama e intestino.
Outra relação que pode ser feita é a presença de fibras solúveis e insolúveis que atuam tanto no controle glicêmico quanto na saciedade, o que auxilia no controle do peso ou em dietas de redução de peso. A obesidade está relacionada ao surgimento do diabetes tipo 2 e alguns tipos de cânceres como de mama e endométrio. Portanto, a ingestão de chia ajuda nesse sentido.
Chia no controle do diabetes
A chia traz benefícios para quem possui diabetes por ser rica em fibras, quando presente na refeição lentifica a absorção do carboidrato presente. Assim, a chia evita picos hiperglicêmicos e controla melhor as taxas de açúcar no sangue. Numa salada de frutas salpicada com sementes de chia, a frutose (carboidrato da fruta) é absorvida lentamente. Esse é o principal objetivo no tratamento dietoterápico do diabetes.
Consumo da chia
A quantidade de chia consumida diariamente depende da quantidade de fibras já consumidas na dieta. A recomendação de fibras é em média 35g/dia. “1 colher (sopa) de chia apresenta em média 5,0 g. Por ter um valor calórico considerável, o mais indicado é manter no máximo 1 colher (sopa)/dia ou também vai depender do valor calórico desejado na dieta habitual. Os estudos ainda não são claros em relação a quantidade diária.”
A chia pode ser consumida em semente ou farinha. Ela pode ser adicionada em salada de frutas, folhas, iogurtes, em receitas de bolos, massas, mingaus, pães, sucos, pois seu consumo é bem versátil.
Fonte
Profa. Dra. Patricia Cruz - Mestre em Ciências da Saúde pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP). Faz parte do Departamento de Nutrição da Associação Brasileira para Estudo da Obesidade e Síndrome Metabólica (ABESO). É especialista sobre nutrição e transtornos alimentares, atua como Personal Diete é palestrante em cursos de pós-graduação.
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