Le Cordon Bleu Techniques: Roasted chicken fillet on buttered cabbage, ricotta gnocchi “au jus”
palavras-chave – frango, ricota, salmonete, cenoura
keywords – chicken, ricotta, red mullet, carrot
resumo
As receitas do Le Cordon Bleu apresentadas nesta edição são :
- Peito de Frango Assado Envolto em Repollho com Nhoque de Ricota ao Molho
- Filés de Salmonete com Purê de Cenoura, Molho de Vinho Tinto e Salada de Ervas
- Merengue Gelado, Sorbet de Champagne e Pó de Biscoitos de Rosa
abstract
The recipes from Le Cordon Bleu for this edition are :
- Pan-fried red mullet fillets with a carrot purée, red wine sauce and herb salad
- Roasted chicken fillet on buttered cabbage, ricotta gnocchi “au jus”
- Iced meringue, Champagne sorbet and “biscuit rose” powder