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Palavras-chave: vegetarianismo, dieta vegetariana, hábitos alimentares.
Keywords: Vegetarianism, Vegetarian Diet, Food Habits.
RESUMO:
Introdução: veganos excluem da alimentação qualquer produto de origem animal, como carne, ovos, leite e derivados. Objetivos: esse estudo objetivou avaliar o hábito alimentar dos veganos de Porto Alegre e Região Metropolitana. Métodos: estudo observacional descritivo transversal, com levantamento epidemiológico e análise qualitativa e quantitativa dos dados, desenvolvido com veganos do município de Porto Alegre e Região Metropolitana, participantes de grupos das redes sociais da Sociedade Vegetariana Brasileira de Porto Alegre no Facebook e Yahoo Groups. Resultados: os veganos participantes caracterizaram um grupo jovem, que apresenta consumo elevado de vegetais, leguminosas, frutas e cereais integrais, além de baixo consumo de refrigerantes e bebidas alcoólicas. Conclusão: os resultados obtidos demonstraram uma alimentação possivelmente adequada nutricionalmente. Destaca-se a presença do nutricionista para acompanhamento desses indivíduos a fim de adequar todos os nutrientes da dieta e evitar agravos à saúde dos adeptos.
ABSTRACT:
Introduction: vegans exclude any food product of animal origin such as meat, eggs, milk and dairy products. Objectives: This study aimed to evaluate the feeding habits of the vegans of Porto Alegre and metropolitan area. Methods: observational descriptive cross-sectional epidemiological survey and analysis of qualitative and quantitative data, developed with vegans the municipality of Porto Alegre and its metropolitan area, participants in groups of social networking Vegetarian Society Brasileira de Porto Alegre on Facebook and Yahoo Groups. Results: vegans participants featured a young group , which features high intake of vegetables , legumes , fruits and whole grains , and low consumption of soft drinks and alcoholic beverages . Conclusion: The results showed a possibility nutritionally adequate. Noteworthy was the presence of a nutritionist to follow these individuals to suit all dietary nutrients and avoid health hazards to followers.
Recebido – 20/3/2014 aprovado – 15/4/2014