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Oferecendo uma ampla gama de cursos, incluindo Bacharelado e Mestrado, oferece educação de prestígio em cozinha, confeitaria, vinhos, nutrição e hospitalidade, através de uma rede de 35 escolas em 20 países, graduando mais de 20 mil estudantes por ano.
O Le Cordon Bleu também se orgulha das suas instalações de última geração e da sua dedicação em manter seus cursos sempre atualizados com as mais recentes tecnologias, viabilizando a colocação dos seus alunos no Mercado.
Estamos felizes em compartilhar nossas receitas utilizando as técnicas clássicas e modernas ensinadas nas nossas escolas.
Palavras-chave – cogumelos, carne, cerejas
Keywords – mushrooms, beef, cherry
RESUMO
As receitas do Le Cordon Bleu apresentadas nesta edição são:
- Risoto de fregola Sarda, cogumelos, molho cremoso de cogumelo trompette
- Filé grelhado , molho bernaise, batatas a parisiense
- Torta de cerejas ao merlot e creme de amendoas
ABSTRACT
The recipes from Le Cordon Bleu for this edition are:
- Sardinian fregola risotto, golden chanterelle mushrooms, creamy sauce with horn of plenty mushrooms
- Grilled beef tournedos, béarnaise sauce, Parisian potatoes
- Merlot cherry and almond cream tart
Recebido: 20/5/2017 Aprovado: 20/7/2017