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Palavras-chave: Coco, Alimento Funcional, Nutrição.
Keywords: Coconut, Functional food, Nutrition
RESUMO
O presente artigo se trata de uma revisão da literatura científica nas bases de dados online/portais de pesquisa: LILACS, Scielo, e Google Acadêmico entre os anos de 2002 a 2015, sobre as propriedades funcionais do coco babaçu. Nos estudos selecionados, ficou evidenciado o alto valor nutritivo do coco babaçu (Orbignya speciosa), e seu benefício a saúde através de suas propriedades funcionais. Essas afirmações foram embasadas pelo coco babaçu ser um fruto que possui propriedades funcionais, que é utilizado principalmente em tratamentos de reumatismo, artrite, ulcera, tumores e inflamações em geral (útero e ovários), também é muito indicado em prisão de ventre, colite e para auxiliar na perda de peso. Pesquisas demostram que a composição da farinha do mesocarpo do babaçu apresenta valores consideráveis de fibras, cálcio, magnésio, fósforo e ferro e outros nutrientes importantes para manutenção da saúde.
ABSTRAT
This article is a review of the scientific literature in the databases online / search portals: LILACS, Scielo, and Google Scholar between the years 2002-2015, on the functional properties of babassu coconut. In selected studies, it was clear the high nutritional value of coconut babassu (Orbignya speciosa), and its beneficial health through its functional properties. These statements are informed by babassu be a fruit that have functional properties that is using mainly rheumatism treatments, arthritis, ulcers, tumors, and inflammation in general (uterus, ovaries), it is also very suitable for constipation, colitis, and to aid in weight loss. Researches shows that flour composition of babassu mesocarp presents considerable amounts of fiber, calcium, magnesium, phosphorus and iron and other important nutrients for health maintenance.
Recebido 29/09/2016 Aprovado 27/03/2017