Técnicas Gastronômicas Le Cordon Bleu - limão, foie gras | ||
RESUMO As receitas do Le Cordon Bleu apresentadas nesta edição são: - Foie gras selado com manga e maracujá e chips de batata roxa
The recipes from Le Cordon Bleu for this edition are:
- Marinated sea bass carpaccio, vegetal tube, leek cream, Avruga® vinaigrette - Lemon and basil “soufflé” recebido: 19/01/2016 aprovado: 19/02/2016 |
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Autores | ||
Chef Eric Briffard | ||
Chef Executivo e Diretor de Artes Culinárias da Escola Le Cordon Bleu Paris | ||
Os autores estão em ordem alfabética. Este artigo é um resumo. O artigo em sua íntegra pode ser encontrado na revista Nutrição em Pauta, edição fev/2016 | ||