São Paulo SP
01 de Março de 2012 – 8h às 17h
Workshop - Atualização em Avaliação Nutricional
Público alvo: Nutricionistas e Estudantes de Nutrição.
Objetivos: Capacitar Nutricionistas e Estudantes de Nutrição para a realização correta da avaliação antropométrica em grupos populacionais, interpretando os dados de forma a garantir um adequado diagnóstico nutricional.
Duração do curso: 8 horas
Conteúdo Programático
-Introdução a Avaliação Nutricional
-Determinantes do Estado Nutricional (Indicadores)
-Antropometria de lactentes
-Antropometria de crianças
-Antropometria de adolescentes
-Antropometria de adultos
-Antropometria de idosos
-Antropometria de gestantes
-Avaliação do Consumo Alimentar
-Indicadores bioquímicos
-Indicadores clínicos
-Aferição de medidas antropométricas e de composição corporal (parte prática).
Dra. Cibele Regina Laureano Gonsalves – Graduada em Nutrição pela Universidade Metodista de São Paulo. Especialista em Nutrição Clínica pela Universidade Gama Filho. Atuou como nutricionista clínica-ambulatorial do Instituto do Coração (InCor) do Hospital das Clínicas da FMUSP; Nutricionista clínica do Instituto de Ortopedia e Traumatologia do das Clínicas da FMUSP; Orientadora de Estágio em Saúde Pública da Universidade Paulista (UNIP) e professora dos cursos técnicos de Nutrição e Dietética e Hotelaria do Senac - Santo André.
08 de Março de 2012 – 8h às 17h
Workshop - Fitoterapia para Nutricionistas
Público alvo: Nutricionistas e Estudantes de Nutrição.
Objetivos: Capacitar Profissionais Nutricionistas e Estudantes para a prescrição de Fitoterápicos.
Duração do curso: 8 horas
Conteúdo Programático
- Conceitos e definições;
- Legislações pertinentes;
- Formas de preparo;
- Dose e dosagem;
- Fitoterápicos na perda de peso;
- Fitoterápicos na fadiga física e mental;
- Fitoterápicos calmantes e ansiolíticos;
- Exemplos de prescrições;
- Estudos de caso.
Dra. Sula de Camargo - Nutricionista, graduada pela Universidade São Judas Tadeu. Mestre em Ciências pela Coordenadoria de Controle de Doenças da Secretaria do Estado de São Paulo. Especialista em Nutrição Clínica pelo Grupo de Apoio em Nutrição Enteral e Parenteral e Especialista em Educação e Formação em Saúde pela Faculdade Santa Marcelina. Atua no Serviço de Educação Corporativa do Hospital Santa Marcelina como Assessora Técnica em Desenvolvimento de Pessoas, é membro do Comitê de Ética e Pesquisa e do Centro Interdisciplinar de Formação e Pesquisa desta Instituição. É Docente da Nutrição em Pauta. Foi docente da C&A dos Cursos / UNICSUL no MBA em Gestão de Negócios em Alimentos: Nutrição Hospitalar e Hotelaria e Consultora de artigos técnicos. Elabora questões para concursos públicos em Nutrição. É integrante do Grupo de Trabalho (GT) de Fitoterapia no CRN3.
15 de Março de 2012 – 8h às 17h
Workshop - Alimentos Funcionais na Prática Clínica
Público alvo: Nutricionistas e Estudantes de Nutrição.
Objetivos: Capacitar Nutricionistas e Estudantes de Nutrição para a utilização de alimentos funcionais na prática clínica.
Duração do curso: 8 horas
Conteúdo Programático
- Histórico e conceitos;
- Legislações pertinentes;
- Entendendo as alegações de propriedades funcionais e de saúde da ANVISA;
- Relação dos alimentos funcionais ou com propriedades funcionais e dislipidemia, doenças cardiovasculares, câncer, disbiose (Peixe, linhaça, azeite, oleaginosas, brássicas, vinho, chocolate, tomate entre outros).
- Identificação dos compostos bioativos (ômega-3, compostos fenólicos, fitosteróis, fibras, carotenóides, selênio, isotiocianatos, probióticos) e mecanismos de ação;
- Discussão sobre a quantidade recomendada, dicas para sua otimização (minimização de perdas, melhora de biodisponibilidade);
- Riscos de contaminação fúngica e/ou metais pesados em alguns alimentos funcionais.
- Toxinas ambientais e saúde humana
Dra. Sula de Camargo - Nutricionista, graduada pela Universidade São Judas Tadeu. Mestre em Ciências pela Coordenadoria de Controle de Doenças da Secretaria do Estado de São Paulo. Especialista em Nutrição Clínica pelo Grupo de Apoio em Nutrição Enteral e Parenteral e Especialista em Educação e Formação em Saúde pela Faculdade Santa Marcelina. Atua no Serviço de Educação Corporativa do Hospital Santa Marcelina como Assessora Técnica em Desenvolvimento de Pessoas, é membro do Comitê de Ética e Pesquisa e do Centro Interdisciplinar de Formação e Pesquisa desta Instituição. É Docente da Nutrição em Pauta. Foi docente da C&A dos Cursos / UNICSUL no MBA em Gestão de Negócios em Alimentos: Nutrição Hospitalar e Hotelaria e Consultora de artigos técnicos. Elabora questões para concursos públicos em Nutrição. É integrante do Grupo de Trabalho (GT) de Fitoterapia no CRN3.
22 de Março de 2012 – 8h às 17h
Workshop - Atuação do Nutricionista em Restaurante Comercial
Público alvo: Nutricionistas. Técnicos e Estudantes de Nutrição.
Objetivos: Abordar a atuação do Nutricionista em Restaurantes Comerciais
Duração do curso: 8 horas
Conteúdo Programático
- Atuação do nutricionista frente às recomendações da Estratgia Global da OMS
- Planejamento de cardápios para restaurante comercial
- Elaboração de fichas técnicas de preparação
- Controle e garantia da qualidade das refeições
- Aprimoramento dos manipuladores de alimentos
Profa Dra. Ana Maria Souza Pinto - Nutricionista pela Universidade de Mogi das Cruzes. Mestre e Doutora em Saúde Pública pela Faculdade de Saúde Pública da USP. Professora Adjunta do Curso de Nutrição da UNIFESP, no módulo Gestão de Alimentação Coletiva e Supervisora de Estágio em Alimentação Coletiva.
31 de Março de 2012 – 8h às 17h
Workshop - A Prática do Nutricionista Em Escolas
Público alvo: Nutricionistas, Técnicos e Estudantes de Nutrição que queiram ingressar ou se atualizar na área de alimentação escolar.
Objetivos: Mostrar as possibilidades de atuação do nutricionista em escolas e fornecer ferramentas para esta atuação (legislação, sugestão de material, atualidades e exemplos práticos).
Duração do curso: 8 horas
Conteúdo Programático
- Aspectos importantes da alimentação da infância à adolescência;
- Legislação sobre o tema;
- Planejamento e avaliação de cardápios para as escolas;
- Propostas atuais para educação alimentar;
- Como atingir pais, professores, funcionários e comunidade escolar;
- Como apresentar projetos e fidelizar o cliente (escola).
Dra. Tatiana Matuk - Nutricionista formada pelo Centro Universitário São Camilo, especialista em Nutrição Clínica (Grupo de Nutrição Humana) e Esportiva (Universidade Gama Filho). Nutricionista do Programa SP Educação com Saúde, parceria da APS Santa Marcelina, IAMSPE e SEE. Atua em consultórios, academias e escolas em São Paulo desde 2003.
Agência Oficial de Turismo: Dream
Tours Brazil – Tel 11 5543-1642 –
site www.dreamtours.com.br -
email info@dreamtoursbrazil.com.br
Endereço: Edifício Work Center 5 - Mezanino - Av. Jandira, 295 - Moema - São Paulo SP.
Estacionamento - R$20,00 a diária. O participante deverá comunicar o manobrista que irá realizar o curso.
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