02 de outubro de 2008 – quinta-feira
17h30 – 20h30 - Alimentos Funcionais
Alimentos Funcionais e Câncer
Dr. Henry Okigami - Farmacêutico pela Universidade Federal de Goiás (UFG), Especialista em Farmácia Hospitalar, Homeopatia e Fitoterapia Ayurvédica, Consultor da Science Pharma-Service.
Polifenóis em Leguminosas
Prof. Dra. Solange G. C. Brazaca – Nutricionista pela FSP/USP com Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos ESALQ/USP e Doutorado em Ciência dos Alimentos FCF/USP. Livre Docente e Professor Associado do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição/ESALQ/ USP.
Uso de Subprodutos na Elaboração de Alimentos Funcionais
Prof. Dra. Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres - Engenheira Agronôma pela UFRRJ, com Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRRJ e Doutorado em Ciência dos Alimentos pela USP. Atualmente é Professor Associado - Livre Docente da USP. Possui 4 Livros Publicados. |