Carta do 4o Fórum Nacional de Nutrição – Consenso Final

O 4o Fórum Nacional de Nutrição, realizado em SP no Mega Evento Nutrição 2008, de 2 a  4 de outubro de 2008, cujo tema central é “Definindo os rumos da Nutrição no Brasil”,

Considerando:

- A dificuldade do entendimento por parte dos gestores de saúde em priorizar a importância do profissional nutricionista na coordenação das ações de alimentação e nutrição;
- O alarmante aumento do excesso de peso na população brasileira e a complexidade do seu tratamento, bem como suas consequentes alterações metabólicas;
- O câncer como segunda causa de óbito da maioria dos países e que a ingestão nutricional inadequada é um fator dominante gerando comprometimento, agravado pelos efeitos desnutridores da quimioterapia;
- Que a competência imunológica encontra-se diretamente relacionada a integridade estrutural e funcional da mucosa intestinal e do sistema imunológico associado a própria mucosa;
- A Hipertensão Arterial Sistêmica como doença crônica não transmissível de alta prevalência mundial com repercussões clínicas que comprometem a qualidade de vida dos indivíduos;
- A falta de capacitação técnica de recursos humanos nas unidades de alimentação e nutrição;
- O sobrepeso e a obesidade infantil vêm aumentando notoriamente em todas as classes sociais;
- O uso indiscriminado de suplementos nutricionais por atletas e praticantes de exercícios físicos visando melhora de rendimento;
- O aumento do número de mulheres atletas apresentando a tríade da mulher atleta, em especial as desordens alimentares;
- A complexidade relacionada a seleção dos alimentos e que esta é influenciada por muitos outros fatores, além do acesso aos alimentos e o conhecimento de nutrição;
- Que órgãos nacionais e internacionais, representantes de entidades ligadas à saúde, recomendam mudanças no estilo de vida e a adoção de uma alimentação equilibrada para promoção da saúde;
- Que a alimentação saudável é parte integrante do Guia Alimentar Brasileiro, promotora de uma boa condição de saúde e que previne as DCNT (Doenças Crônicas Não Transmissíveis);
- As elevadas prevalências de deficiência de ferro e anemia carencial na população infantil e prevalências aumentadas de hipovitaminose A em determinadas regiões do Brasil;


Recomenda:

- Incorporar e/ou fortalecer as ações de alimentação e nutrição na pactuação de saúde dos municípios e estados, fomentando sua contrapartida para estas ações;
- A vigilância nutricional seja entendida e aplicada como ferramenta científica para detectar o estado de saúde da população e nortear as políticas públicas de saúde;
- A inserção efetiva do profissional nutricionista nos núcleos de atenção a saúde da família;
- A disciplina Interações Fármacos-Nutrientes seja ministrada em todos os cursos da área de saúde com o objetivo de elevar o nível de saúde da nossa população, bem como a qualidade de vida do paciente oncológico;
- A incorporação de alimentos probióticos no cardápio diário para manter o equilíbrio da microbiota intestinal e promover efeitos benéficos à saúde;
- A adoção da dieta DASH (Dietary Approches to Stop Hypertension) como parte do tratamento não farmacológico da Hipertensão Arterial. Esta dieta se caracteriza por ser rica em frutas, verduras e grãos integrais e quantidades adequadas de leite e derivados desnatados com baixa quantidade de gordura saturada e açucares;
- Investimento na capacitação de pessoal para promover em unidades de alimentação e nutrição um maior comprometimento da equipe, o que facilita o controle dos riscos de contaminação alimentar;
- Que haja mais campanhas de educação nutricional e campanhas de estímulo de atividade física para se prevenir e/ou diminuir a prevalência da obesidade infantil;
- Que as atletas sejam monitoradas quanto às possíveis causas das desordens alimentares, como os fatores dietéticos que interferem no rendimento desportivo e que comprometem a saúde.
- Que seja utilizada a pirâmide alimentar brasileira e o Guia Alimentar Brasileiro para avaliação e orientação nutricional de indivíduos e grupos populacionais
- A modificação das práticas alimentares e da qualidade de vida como estratégia de combate à deficiência de vitamina A é de extrema importância e deve ser objeto de reflexão para que as ações educativas possam se tornar elementos efetivos de transformação de hábitos alimentares inadequados.
- Implementar ações em nível individual e nas comunidades para prevenção da anemia ferropriva, por meio de educação nutricional, com treinamento e capacitação de profissionais de saúde promovendo o aleitamento materno e a alimentação adequada nos primeiros anos de vida;
- Implementar estratégias e programas de fortificação com ferro em alimentos infantis utilizados pela população brasileira;


Comissão Científica:

Prof. Dra Andréa Ramalho (UFRJ/RJ)
Prof.Dra Adriana Pederneiras (UCB/Brasília)
Prof. Dra Ana Carolina Pio da Silva (Hosp.Moinhos dos Ventos/RS)
Dra Annie Schtscherbyna (NUTTRA/RJ)
Prof. Dra Avany Fernandes Pereira (UFRJ/RJ)
Profa. Dra. Carolina Guerrini de Souza (UFRGS/RS
Profa Dra Cláudia Montal (Secretaria da Saúde/BA)
Prof. Dra Daniela S. Casagrande (PUCRS/RS)
Dra Fernanda de Oliveira Martins(Nutrociência/SP)
Profa. Dra. Flávia Meyer (UFRGS/RS)
Profa Dra Graziela Brandão (UNIME/BA)
Dra Isabela Guerra (Laboratório Delboni Auriemo/SP)
Profa Dra Karla Tonini (UCB/RJ)
Profa Dra Leila Maria Batista Araujo (HUPES/BA)
Prof. Dra Lenice Zarth Carvalho (Sport Club Inernacional/RS)
Prof. Dra Ligia Teixeira Mendes de Azevedo (Secretaria da Saúde/DF )
Profa Dra Liliana Bricarello (SOCESP/SP)
Dra Madalena Maria Ribeiro Marques (Secretária da Saúde/RJ)
Dra Márcia Daskal (Recomendo/SP)
Prof Dra Márcia M.M. Paranaguá (UNIME/BA)
Prof. Dra Márcia Vitolo (UFCSPA/RS)
Profa Dra Maria da Conceição Monteiro da Silva (UFBA/BA)
Prof. Dra Maria Margareth Veloso Naves (UFG/GO)
Prof. Dra Moisés Feitosa (UFBA/BA)
Profa Dra Monique Pedruzzi (UFF/RJ)
Profa. Dra Nailza Maestá (UNESP/Botucatu)
Profa Dra Nelzir T. Reis (UVA/RJ)
Prof. Dra Paula Dal Bó Campagnola (UFCSPA/RS)
Dr. Paulo Henkin (Secretária da Saúde/POA)
Prof. Dra Raquel Braz Assunção Botelho (UnB/Brasília)
Profa Dra Rita Maria Goulart (USJT/SP)
Dra Sibele B. Agostini (Nutrição em Pauta/SP)
Dra Silvia Saldiva (Secretaria da Saúde/SP)
Dra Silvia Leite (Gastrocirurgia/Brasília)
Prof.Dra. Sônia Tucunduva Philippi (USP/SP)
Prof. Dra Teresa Helena Macedo da Costa (UnB/Brasília)
Prof. Dra Verônica Cortez Ginani (UnB/DF)