Editorial
Benefícios dos polifenóis da dieta à saúde
Esta matéria de capa de revisão tem como objetivo verificar as evidências epidemiológicas e experimentais sobre os benefícios à saúde de dietas ricas em frutas e hortaliças. Nas últimas décadas, muitos artigos foram publicados apontando que as dietas ricas em frutas e hortaliças diminuem o risco de doenças crônicas, tais como câncer e doenças cardiovasculares (DCV). Recentes estudos epidemiológicos prospectivos corroboram os efeitos protetores das dietas ricas em frutas e hortaliças contra doenças cardiovasculares, mas, de modo geral, esse efeito é menor contra o câncer, com algumas notáveis exceções. As dietas ricas em glucosinolatos foram associadas com redução no risco de desenvolver câncer de prostáta agressivo, dietas ricas em soja, e portanto ricas em isoflavonas, foram associadas com a redução no risco de câncer de próstata localizado, e dietas ricas em hortaliças de modo geral têm sido associadas com redução no risco de câncer gástrico. O artigo também aborda o papel dos flavonóides que oferecem proteção contra doenças cardiovasculares.
Vejam também o Mega Evento Nutrição 2008, englobando o 9o Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida, 9o Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição, 4o Fórum Nacional de Nutrição, 3o Simpósio Internacional da American Dietetic Association (USA) e agora também com o 1o Simpósio Internacional da Nutricion Society (United Kingdom) e o 1o Simpósio Internacional do Le Cordon Bleu (França), que será realizado em São Paulo de 02 a 04/out/2008.
Dra. Sibele B. Agostini
CRN 1066 – 3a Região
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